Matlabben er hovedsakelig vegansk, sukker- og glutenfri.

Motivasjonen for å skape matlabben er å kunne inspirere og motivere andre til å lage sin egen mat, kose seg på kjøkkenet og nyte maten med god samvittighet.

Så lenge jeg kan huske har jeg vært interessert i helse og særlig i forbindelse med mat. Jeg har prøvd det meste av kurer og vært praktiserende veganer i 2-3 år. Det er jeg ikke lengre, men fasinasjonen av å få til like gode og spennende retter uten å ta i bruk kjøtt eller fisk er en drivkraft for meg. Både av dyrevern hensyn og fordi jeg er opptatt av å forvandle de deiligste råvarene til smakfulle retter av plantebasert mat  som grønnsaker, belgfrukter, urter, frukt og bær som gir helsebringende effekter.

I noen år har jeg hatt intoleranser mot div matvarer og har tidvis fått kjent på at det er vanskelig å finne noe «spiselig» på restauranter eller og på middags besøk. Heldigvis har jeg funnet metoder for å unngå å bli så plaget av allergenene fra maten og spiser stort sett det jeg får servert.

Motivasjonen for å skape dette konseptet, matlabben-kanalen er å kunne inspirere og motivere andre til å lage sin egen mat på kort tid.

Kose seg på kjøkkenet og nyte maten med god samvittighet.

Hva er matlabben?

• Veganske retter som er ernæringsmessing fullverdige
• Plante & sesongbasert mat (som passer godt til animalske retter)
• Råvarebasert fra rene varer (dvs uten lang e-stoffliste)
• Blodsukkerstabiliserende
• Fordøyelses fremmende
• Slankende
• Immunstyrkende
• Basedannende
• Diabetes vennlig
• Hormonbalanserende/stimulerende
• Langvarende metthetsfølelse
• Middelhavsinspirert
• Energigivende
• Øker forbrenningen
• Opptaksgivende for næringsstoffene
• Anticravings
• Lett tilgjengelige råvarer i butikker
• Lett og raskt å lage
• Rimelige mat/råvarer
• Gode forhold/balanse mellom PFK (proteiner, fett, karbohydrater)
• Gode forhold/balanse mellom næringsstoffer (vitaminer, mineraler og sporstoffer)
• Næringstett
• God holdbarhet
• Lettopptakelig næringsstoffer
• Fargerike råvarer/matvarer
• Rawfood – råkost
• Fermentert
• Fiberrikt
• Næring for hjernen & tarmen
• Mettende
• Kokt, stekt, bakt, ristet

Hvem er dette for?

• I utgangspunktet alle (Veganere, vegetarianere, fleksitanianere)
• Oppskriftene kan passe for de med div allergener/intoleranser eller reaksjoner/allergier på meieriprodukter, egg, gluten, sukker og enkelte frøvarianter, nøtter og generelt raske/lette energier (karbohydrater)
• Men også for kjøtt og fisk elskere.

Kategorier i hver sin boks på nettsiden:

• Smoothies, bowls, granola
• Supper & gryter
• Salater (av frukt og grønne saker)
• Belgfrukt oppskrifter (div oppskrifter)
• Grøt & puddinger
• Kaker (Snaks kjeks, lapper, konfekt)
• Dipper (paste, dressinger, hummus, vinegrette)
• Brød & knekkebrød
• Varme, kalde drikker og shots
• Spiret mat
• Pålegg

Konseptet Matlabben er utviklet av Mariam Stensvik. Alle oppskrifter, bilder mm har Mariam selv eierskap til.